煙灶家電產品在存量市場中迎來新發(fā)展機遇

　　吸油煙機和燃氣灶是中式廚房的標配，是中國家庭烹飪的中心，也是普及度遙遙領先的廚房大家電產品。近幾年，洗碗機、蒸烤箱、集成灶等新興品類逐漸崛起，吸油煙機和燃氣灶作為廚房電器行業(yè)的“老大哥”表現(xiàn)反而略顯沉寂。

　　令人振奮的是，2024年煙灶產品迎來開門紅。奧維云網（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2024年第一季度，中國吸油煙機市場零售量為333萬臺，同比增長1%，零售額為33億元，同比增長4.9%；灶具零售量為438萬臺，同比增長6.9%，零售額為54億元，同比增長7.7%。那么，煙灶產品在2024年能否借助國家推動家裝廚衛(wèi)“煥新”的契機，保持住這一難得的增勢呢？

　　在存量中尋找增量

　　在新興廚電品類苦惱于如何強化消費者認知的當下，已步入成熟期的煙灶產品要做的是在存量市場中尋找增量空間。2024年，“增量”就蘊藏在以舊換新和廚房局改的新機遇之中。

　　4月12日，商務部等14部門聯(lián)合印發(fā)《推動消費品以舊換新行動方案》，明確了汽車以舊換新、家電以舊換新、家裝廚衛(wèi)“煥新”三大行動推進方向。其中，家裝廚衛(wèi)“煥新”以擴大存量房裝修改造為切入點，推動家裝廚衛(wèi)消費品換新，促進智能家居消費，持續(xù)釋放家居消費潛力。毫無疑問的是廚房局改的政策東風已至，吸油煙機和燃氣灶作為中國家庭廚房的標配產品正面臨著新的發(fā)展機遇。

　　如今品牌企業(yè)普遍已經行動起來，積極挖掘以舊換新和廚房局改的“增量”潛能。《電器》記者通過采訪了解到，企業(yè)目前主要從產品創(chuàng)新和廚房局改解決方案兩個方面著手。

　　吸油煙機和燃氣灶都屬于成熟產品，企業(yè)普遍已經貯備了大量可供消費者選擇的升級產品。然而，由于煙灶產品的升級路徑相對明確，目前市場上主銷產品的同質化問題已經凸顯出來，部分性能參數(shù)甚至已經“卷”無可“卷”，消費者更多是在選擇信任的品牌和適合的價格。如何在“煥新”市場打造出自己獨有的差異化優(yōu)勢，是擺在眾多煙灶企業(yè)面前的課題。“很多消費者在換新煙灶時并不愿意改裝櫥柜，會因此覺得非常困擾。”老板電器煙灶產品線負責人扈國威認為，要把握住換新機遇，就要盡快消除消費者的換新困擾。他以燃氣灶為例解釋說：“換裝首先要考慮的是尺寸問題。我們目前采用了可調節(jié)底盤，希望可以滿足不同用戶的換裝需求。”

　　與單純的產品換新不同，廚房局改涉及家電、家居、家裝眾多領域，蘊含著更為巨大的消費市場增量空間。不少家電企業(yè)也將目標瞄準這一領域，海爾智家無疑走在了前面。三翼鳥在AWE2024上展示了廚房局部改造的硬核實力，從設計到工具，從產品到生態(tài)，從配件到服務，讓消費者充分了解一站式家居空間“煥新”解決方案。未來，廚房局改需求勢必會隨著存量房增多持續(xù)增長，整合相關資源，構建更為全面的廚房局改能力，才能更好地掌握存量時代的主動權。

　　正如萬家樂有關負責人所言，未來三至五年，包括廚電在內的家電市場高端用戶新增需求將持續(xù)上升，以舊換新為主的存量轉增量將超過50%，并形成新的增長點；燃氣灶、吸油煙機等剛需品類的換新需求比重持續(xù)增長，對品類規(guī)模的影響也在加大，換裝市場是未來煙灶等剛需家電的重點戰(zhàn)場。

　　　吸油煙機換“薄”、換“智”

　　產品創(chuàng)新是突破同質化困境，拉動換新需求的重要動力。近幾年，吸油煙機的性能升級主要集中在大風量、低噪聲、易清潔、智能化等方面，產品形態(tài)則朝著超薄、可升降、隱藏等更符合家居一體化需求的方向迭代。

　　在眾多升級方向中，形于外的吸油煙機產品形態(tài)變化最為直觀，也最為明顯，其中表現(xiàn)尤為突出的產品當屬超薄吸油煙機。如今，各大品牌都在爭相把吸油煙機往“薄”里做。例如，卡薩帝全嵌升降煙機厚度僅為325mm，博世致薄T刀凈吸油煙機的機身厚度同樣為325mm。

　　方太有關負責人表示，雖然各大品牌的超薄吸油煙機在形態(tài)上存在一些差異，但是基本趨勢是越來越薄，到墻壁的距離越來越小。究其原因，一方面，消費者炒菜的時候需要更大操作空間，需要更明亮的環(huán)境，傳統(tǒng)的歐式機和近吸式不能很好地滿足消費者這方面的需求；另一方面，吸油煙機的核心技術經過幾十年的發(fā)展得到了空前進步，特別是采用直流電機后，產品的核心動力得到了大幅提升，滿足了在超薄形態(tài)下實現(xiàn)更高性能的條件。

　　“核心技術的創(chuàng)新升級，以及廚房家電家居一體化的需求提升，是推動吸油煙機產品形態(tài)發(fā)生改變的重要因素。各大品牌都在通過技術創(chuàng)新，解決更優(yōu)性能與超薄形態(tài)之間的沖突，這種向超薄形態(tài)的改變要求企業(yè)內外兼修。”扈國威接著分析了需求端，“用戶在選擇吸油煙機產品時，第一選擇是形態(tài)。特別是隨著年輕消費群體的崛起，輕薄化的外觀設計，符合開放式廚房的要求，還節(jié)省上柜的空間，在性能、美觀和收納這三個方向提供了最完美的解決方案。”

　　博西家電有關負責人對《電器》記者說：“優(yōu)秀的廚房電器不僅要有出色的性能，更要能夠融入消費者的日常生活，提升他們的生活品質。因此，我們新一代吸油煙機在設計上注重工業(yè)美學與實用性的完美結合，力求為消費者帶來更具品質感的廚房體驗。同時，我們也積極探索超薄化嵌入式的設計可能，以期在有限的空間內實現(xiàn)廚電產品的最優(yōu)化布局，為消費者打造更加整潔、高效的廚房環(huán)境。”

　　除了家電家居一體化的引領，吸油煙機換新的另一個重要方向是換“智”。智能化是吸油煙機產品升級的重要方向，智慧廚房是廚改“煥新”的題中之義，因此智能已經成為企業(yè)在存量市場挖掘增量的重要抓手。

　　“吸油煙機的核心功能是吸排油煙，我們的目標是做到無煙感，就是讓用戶在整個的烹飪過程中感受不到油煙，要在油煙還沒出來的時候，就已經被吸油煙機吸走了。”美的有關負責人表示。為此，美的除了在結構上強化產品的攏煙能力，還為產品配備了煙感模塊，利用煙感智能技術，自動識別油煙煙霧的大小，進而自主調整風力擋位。同時，他還提出，智能技術的應用可以為用戶提供主動服務，例如在吸油煙機自清潔領域，提供清潔提醒，實現(xiàn)自動清潔。

　　老板電器希望用戶在使用吸油煙機時“一生只開一次機”。“這是用戶最喜歡的方式。”據(jù)扈國威介紹，老板電器推出了靈犀全自動控煙系統(tǒng)，放棄了通常使用的藍牙聯(lián)動方式，選擇搭載蜂頻傳感器，1秒40次實時監(jiān)測烹飪區(qū)溫度變化，用戶開始烹飪就能自動開機，并根據(jù)油煙和火力的大小自動調節(jié)風量。

　　　燃氣灶重塑地位

　　與吸油煙機相比，燃氣灶的存在感屬實不算高。一位不愿具名的企業(yè)負責人坦言：“燃氣灶可以講故事的地方比較少，性能升級主要聚焦在大火力、安全性和熱效率上，宣傳的賣點比起吸油煙機要少很多。”

　　然而，在存量競爭和廚房“煥新”的大背景下，燃氣灶得到了重塑地位的機會。從今年第一季度的市場表現(xiàn)來看，燃氣灶的零售量和零售額市場表現(xiàn)都優(yōu)于吸油煙機。據(jù)奧維云網預計，2024——2026年燃氣灶將進入更新?lián)Q代高峰期，增速有望高于吸油煙機。萬家樂有關負責人告訴《電器》記者，燃氣灶換新周期較短、換新門檻相對較低，在以舊換新的大趨勢下，高端市場機會更大。

　　事實上，灶具才是烹飪場景的真正中心，是輔助人們完成食物烹飪的首選工具。在創(chuàng)新技術的加持下，燃氣灶有望在換新為主需求的市場上收獲更多的增量空間。智能化無疑是機會之一。扈國威認為，圍繞烹飪這一核心功能，燃氣灶在智能時代大有可為。老板電器通過智能燃氣灶和智能翻炒鍋配合，在智能烹飪曲線的加持下，實現(xiàn)了明火自動化烹飪。

　　“智能化家居的普及趨勢，要求廚電產品具備智能化輔助功能以改善烹飪體驗。其中，精準火候控制和人性化設計直接關系到用戶的烹飪滿意度，也是提升產品差異化和用戶黏性的關鍵所在。”方太有關負責人表示，方太燃氣灶在2024年的主打賣點聚焦于高效節(jié)能、智能化、精準火候控制、安全防護、人性化設計及套系化等方面，旨在響應市場趨勢，提升用戶體驗，并應對“雙碳”目標下的行業(yè)挑戰(zhàn)。

　　超薄的風潮同樣影響著燃氣灶的形態(tài)創(chuàng)新。給《電器》記者留下深刻印象的是卡薩帝全嵌超薄灶。該產品采用創(chuàng)新的上進風燃燒系統(tǒng)，灶具底殼從66mm壓縮至40mm，大幅提高了灶下空間利用率。

　　另一個被受訪企業(yè)負責人高頻提及的換新升級方向是易清潔。燃氣灶的清潔問題，是用戶在烹飪中存在的痛點之一。老板電器通過與大金合作，在灶具表面覆蓋易清潔涂層，提升了產品的易清潔屬性；美的則通過結構設計，避免清潔死角，實現(xiàn)一抹凈的效果。

　　乘著廚房“煥新”的東風，煙灶產品將在存量市場中迎來新的發(fā)展機遇。作為剛需產品，吸油煙機和燃氣灶在“煥新”浪潮中擁有著更牢固的消費基礎和更強的發(fā)展韌性，但同時也面臨著集成灶、集成烹飪中心等新興產品的挑戰(zhàn)，需要盡快走出行業(yè)發(fā)展同質化引發(fā)的困局。