中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。習近平強調，要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

　　我國飲食文化源遠流長，自古就有“民以食為天”的說法，孔子在吃上就特別講究，所謂“食不厭精，膾不厭細”。與此同時，崇儉戒奢、勤儉節約的傳統美德在我國也歷史悠久，比如，孔子在《道德經》云：我有三寶，持而保之：一曰慈，二曰儉，三曰不敢為天下先；《墨子》：儉節則昌，淫佚則亡；《韓非子》：侈而惰者貧，而力而儉者富。你看，儒、道、法等諸子百家，雖然彼此爭鳴，但在節儉上有很強的共識。

　　當然，談到節儉美德文化，最出名的還是唐代李紳（772年－846年）的《憫農》二首。《憫農》詩二首，最著名的是“其二”：鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。這首詩在中國幾乎達到了人人背誦的程度，即使一些不識字的老農，批評孩子浪費，也會隨口吟出這首詩。

　　許多人不深究的話，讀完李紳的《憫農》詩，會認為李紳是農民出身，或者日常生活至少和農民很接近，其實不然，李紳出身地地道道的官宦家庭，他是唐中書令李敬玄曾孫，祖輩和父輩也都做官，父親雖然官不大，但也做到了縣令一職，他自己則做到“一人之下，萬人之上”的宰相高位。

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，讀完這充滿美德的名句，人們一般都對作者充滿深深敬意，想詩人必定是品德醇厚、簡約節儉之人。但很多人不知道的是，前期深抱儒家濟世情懷的李紳，在仕途大進之后，憫農心漸失，逐漸蛻變成一個花天酒地、濫施淫威的酷吏。

　　宋初人編的大型類書《太平廣記》記載：“李紳以舊宰相鎮一方，恣威權。”“時人相謂曰：‘李公宗叔翻為孫子，故人忽作流囚。’于是邑客黎人，懼罹不測，渡江淮者眾矣。主吏啟曰：‘戶口逃亡不少。’紳曰：‘汝不見掬麥乎？秀者在下，粃粏隨流者不必報來’。”意思是說在李紳治下的百姓，終日惶惶不安，于是紛紛渡江淮而逃難。李紳死后，被定性為酷吏，受到了“削紳三官，子孫不得仕”的懲罰。

　　事物是發展變化的，但李紳的蛻變依然讓人傷心和失望，畢竟這是寫出“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”天下名句的人，發人深省。李紳的蛻變，給后人起碼提出了以下警示：一是人會隨境遇不同而發展變化，有的人不是越變越好，而是有可能由好變壞；二是節儉美德的養成，并不是會寫作、背誦“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”就可以一錘定音。

　　李紳能寫出“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，肯定是親眼見到農民一個汗珠摔八瓣的辛苦，但即使是目睹過農民日下勞作的不易并寫下深刻體會詩句的他，仍然因為仕途的變化而產生人生觀、生活觀的變化。談到這里，筆者想到一些貪官悔悟中常說的：“我是農民的孩子”——農家生活的貧困并不能保證一個人永遠保持節儉、不貪的品行。因此，節儉等美德的養成，實在是需要“一生的修為”。

　　李紳的蛻變提出一個問題，即如何增強節儉教育的有效性。我的孩子是個小學生，背誦“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”也是滾瓜爛熟，但有時候仍然浪費糧食，每次發現，我就對她一頓批評。會背，不一定理解詩句背后農民的辛勞。有一次，我把小時候種小麥和玉米的經歷告訴孩子，當她知道小麥成長需要經過深秋、冬天、春天、夏初幾個時間后，很是吃驚，對節約糧食的重要性有所領悟。

　　節儉教育，關鍵還是體驗。小時候在農村生活，除了不懂事的孩子，沒見誰浪費糧食，那時村里人罵人，最狠的話并不是魯迅先生議論過的“國罵”，而是“不吃人糧食的”——“不吃人糧食”，就是“不是人”。在農村，你會看到，即使是大家普遍認為很壞的人也不會浪費糧食，因為每個人都知道勞作的辛苦。因此，最好的節儉教育，必須增強體驗性。

　　李紳的蛻變也說明一個問題，節儉美德教育的局限性。道德教育有效，但不具有強制性，因此有其局限性。我國出臺了《黨政機關國內公務接待管理規定》和《黨政機關厲行節約反對浪費條例》遏制公款吃喝浪費，將制止吃喝制度化，這是真正的長效機制。“由儉入奢易，由奢入儉難”，讓節儉美德深入人心，外現于行動，注定需要持之以恒。