空軍某研究所科研人員與飛行員一起做飲水試驗 李曉龍攝
軍糧：食以戰為先
花開兩朵，各表一枝。前些日子，本版報道了一組部隊官兵訓練戰場就餐的報道。看了報道，擔負戰場飲食保障科研任務的同志們既感動，又倍感責任重大。
如果說，民以食為天。那么，對軍人來說，食以戰為先。在戰場吃飯，既需要官兵有吞下艱辛的胃，也離不開軍需食品改進的有力支撐。官兵越能吃苦、愿吃苦，科研戰線越要加大創新攻關力度，讓官兵在戰場上吃得更加方便、更加貼心、更加暖胃。雙管齊下保打贏，舌尖上的變革才能真正助推戰斗力。（高志文）
總后軍需裝備研究所改進野戰食品
專家組：連續試吃一個月
仲春時節，華北某地，戰車隆隆。總后軍需裝備研究所專家組與官兵一起訓練，他們此行還有一項重要任務：連續試吃某型野戰食品。
高工余堅勇告訴記者，壓縮干糧口味口感不佳，官兵吃一兩天可以，連續三四天就有點勉強，部隊對此早有意見，因此此次某型野戰食品定型前要過“試吃關”，有的要連續試吃一個月。為改進食品殺菌方式，此次試驗還采用了135℃超高溫短時殺菌無菌灌裝技術，使食品受熱時間減少了80%，食品口感明顯改善。據悉，經過科研人員的努力，目前我軍單兵自熱食品已達12個餐譜，確保4天不重樣；新型單兵即食食品共有6個餐譜，兩天不重樣，而且副食品種和調味菜也多起來。（李衛湘 郝利民 本報記者 徐葉青）
海軍某研究所改進海上作戰應急食品
改包裝：鐵盒罐頭變軟了
4月下旬，記者走進海軍某研究所，只見艦艇戰時應急食品包裝樣式發生了變化：根據不同戰位人數設計成“6人1餐”“10人1餐”和“20人1餐”等多種組合包裝形式。
該研究所所長陶永華告訴記者，野戰食品科研既要考慮滿足官兵能量所需，更要充分考慮作戰方便需要。近年來，他們先后研制出6大類200多個品種的遠航食品，并創新了長航蔬菜保鮮技術。考慮到戰時時間緊迫，艦艇來不及開伙，他們研制出開袋即食不需加熱的常溫食品。針對傳統馬口鐵罐頭食品開啟難、口感差、廢棄物不好處理等問題，他們采用鋁箔袋軟包裝并采用多階段升溫方式滅菌處理。軟體罐頭減少了食品營養損失，口味更接近新鮮菜肴，部隊試吃總體評價滿意率達90.3%。（潘前芝 本報特約記者 唐澤民）
空軍某研究所研制食品輔助進食裝置
飛行員：單手吃飯云霄中
4月下旬的一天，空軍航空兵某師一架戰機在空中已執行訓練任務4小時。只見飛行員不用摘手套，借助一個裝置只需單手一撥、一按、一送，遠航食品便被送入口中。吃完后他拿起一袋水，拇指一推開關，水管彈出入口即飲。完畢后，拇指一扣開關便牢牢關閉。
這個裝置叫單手操作輔助進食裝置，是空軍某研究所研制的。空勤飛行條令規定，留空飛行3小時以上機組人員需要補充能量和營養素。為此，該所針對飛行員空中就餐特點研制出這種輔助進食裝置。軍用食品水分含量很低，飛行員吸收營養慢。經過論證，該所課題組大膽采用新技術，將不易消化的食材分散成納米級顆粒，使飛行戰斗餐能為飛行員快速補充能量。
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