浙江省落實餐飲食品安全主體責任 提升餐飲業質量安全水平

　　11月26至27日，浙江省落實餐飲食品安全主體責任暨餐飲業質量安全水平提升現場會在杭州市臨安區召開。全省11個地市和部分縣局分管局長和餐飲處（科）負責人，省局餐飲處相關人員，部分餐飲企業負責人等80余人參加會議。國家市場監管總局食品經營司餐飲二處副處長馬朝輝、省市場監管局副局長盧永福參加會議并講話。會議由省市場監管局餐飲處處長沈一青主持。

　　國家市場監管總局食品經營司餐飲二處副處長馬朝輝在講話中充分肯定浙江的食品安全工作，他指出，浙江省市場監管局在食品安全體系構建和治理能力現代化建設方面站位高、措施實、成效顯著。站位高，浙江省市場監管局緊緊圍繞著提升食品安全治理體系和治理能力現代化、確保人民群眾飲食安全這一目標進行戰略定位和戰略布局。措施實，浙江省市場監管局在食品安全體系構建和治理能力現代化建設方面做到統籌謀劃，精心組織，整體推進。成效顯著，浙江省市場監管局在食品安全主體責任落實方面，防控機制建設不斷完善，主體責任意識不斷增強，加工操作行為不斷規范。在餐飲食品質量安全水平提升方面，校園食品安全治理不斷優化，網絡餐飲經營秩序不斷凈化，餐飲放心消費創建不斷深化，農村集體聚餐防控不斷強化。

　　浙江省市場監管局副局長盧永福在講話中指出，近年來，浙江全省各級監管部門始終站在“三個地”的政治高度，積極爭當餐飲食品安全省域治理排頭兵。一是推動浙江省食品安全治理體系構建不斷完善，在監管理念上實現了由“保姆式監管向強化主體責任落實、重審批輕監管向加強事中事后監督、重監管輕服務向監管和服務并重”三個轉變；在監管方式上實現了由“事后監督向風險預防、粗放式監管向精細化監管、政府監管向多元共治”三個跨越；在監管手段上推進了由“日常監管向信息化監管、傳統監管向智能化監管、食品檢驗檢測向數字化風險防控”三個轉型升級。二是食品安全主體責任落實有效推進，食品安全風險防控機制建設不斷完善、主體責任意識不斷增強、加工操作行為不斷規范。三是全省餐飲食品質量安全水平持續提升，校園食品安全治理不斷深化、網絡餐飲經營秩序不斷規范、餐飲放心消費創建不斷推進、農村集體聚餐防控不斷完善，人民群眾食品安全滿意度和獲得感不斷提高。

　　盧永福強調，全省各級要以更高的政治站位、凝聚共識，確保此次現場會目的意圖入心入腦。召開此次現場會是學習貫徹黨的十九屆四中全會精神的現實需求，是鞏固餐飲業質量安全提升成果的現實需求，是高水平推進餐飲食品安全省域治理現代化的現實需求，是推進食品安全治理體系和治理能力現代化的要求。

　　盧永福還對落實企業主體責任，高水平推進餐飲食品安全省域治理現代化提出了要求。一是要夯實基礎，總結提煉好的經驗做法，形成長效管理機制，強化宣貫落實，進一步督促落實企業食品安全主體責任。二是要堅守底線，突出抓好校園食品安全守護行動、網絡餐飲、重點業態、重大活動和重點時段監管，進一步落實食品安全監管責任。三是彰顯亮點，全面推進智慧餐飲信息化工作，建設浙江省智慧餐飲信息平臺，持續推進“陽光廚房”轉型升級，繼續保持數字化轉型工作走在全國前列。四是要突破難點，探索信用監管新機制、探索培訓考核新模式、探索小餐飲監管新舉措、探索社會共治新載體，不斷創新食品安全監管新舉措。五是要奮力沖刺，高質量完成全年各項目標任務，并提前謀劃好明年的工作，為明年各項工作開好局、起好步，奮力開創市場監管工作新局面。

　　會上，與會代表現場觀摩了杭州臨安區青山湖街道、臨安中學和萬豪酒店等點位主體責任落實暨餐飲業質量安全水平提升情況，杭州、寧波、金華、臺州市市場監管局、臨安區市場監管局以及嘉善縣市場監管局進行了典型經驗交流，知味觀作為企業代表介紹了落實企業主體責任的相關情況。