世衛組織駐華代表處食品安全與營養技術官員康彼得在第三屆中國食品安全論壇政府監管與企業自律分論壇上發言 中國經濟網李岳攝
中國經濟網北京6月13日訊（記者 佟明彪）第三屆中國食品安全論壇今日在北京舉行。世衛組織駐華代表處食品安全與營養技術官員康彼得在下午主題為"政府監管與企業自律"分論壇上，代表世界衛生組織對中國在食品安全方面做出的努力表示贊賞，并提出食品檢查員的素質、對食品安全違法行為的懲治力度、各部門之間的良好合作是未來食品安全領域需要重視的三大挑戰。
康彼得表示，想要做好現代食品檢查員的工作，必須掌握現代食品微生物學、化學、動物學等工程領域的大量知識，同時食品檢查人員還要與時俱進掌握監管環境，因為每個月可能都有新的法律、法規出臺。他指出，"如何提升現有食品檢查員的技能，是一個大挑戰，如果不克服這個困難，我們的食品安全狀況是不會有巨大的改善。"
三聚氰胺事件告訴人們這樣一個事實，許多食品安全事故的出現是某些人有意為之，而不是意外污染，這些人的動力就是利益。康彼得在談到人為食品安全事故的原因時說，他認為最主要的原因就是風險與收益之間的博弈，當在一種生產環境中被查處的幾率很小時，就有可能誘發違規操作。對此，康彼得給出了自己的建議，"建立起良好的工作平臺，并有可靠的執法機構，可能是中國食品安全領域未來的主要挑戰，要實現這一目標必須確保目前和未來的食品檢查工作都要掌握必要的工具和技能，開展科學有效的食品控制工作。"
維護食品安全從來都不是一個部門能做到的事情，因此各部門之間如何建立良好合作就是食品安全面臨的另外一個主要挑戰。對此康彼得表示，各部門良好合作的一個關鍵是共享信息，各個部門每天都會分別收集整理很多信息，但是這些信息在沒被分享之前是不能發揮出它的最大作用，"所以我們現在就要想出一種辦法來在食品安全鏈中，讓所有參與部門都能很好的共享信息、共享數據。"
康彼得在談到對中國食品安全的印象時說，中國吸取既往的經驗教訓，正在食品安全方面不斷改進，世衛組織非常贊賞中國對食品安全的考慮，世衛組織將繼續和中國密切合作，協助對中國食品安全管理中的復雜問題進行監管，并且提供相關的支持和指導，在標準制定方面也會發揮作用，同時進一步推動中國《食品安全法》的實施。
6月13日，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監督局聯合主辦，經濟日報社與中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。本屆論壇還設置了"政府監管與企業自律"、"科學認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風險控制"三個主題分論壇。
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（責任編輯：王思翔）
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