近期，食品安全無疑是最熱門的話題。在上周一舉行的第四屆中國食品安全論壇上，中國乳制品工業協會理事長宋昆岡關于“目前我國乳制品的質量是歷史上最好的，目前我國對乳制品質量的監管是世界上最嚴的”觀點，在網上引起爭議。
幾天后，伊利奶粉“含汞門”成為新聞熱點。
6月12日，國家食品安全風險監測發現伊利公司生產的個別全優2、3、4段乳粉參照健康綜合指標，產品汞含量有異常。據此，伊利公司宣布對所有產品進行排查，自檢、送檢，6月13日開始將2011年11月-2012年5月內生產的全優2、3、4段乳粉全部召回。
6月14日，國家質檢總局通報稱，根據國家食品安全風險監測此前發現個別嬰幼兒配方乳粉汞含量異常的情況，質檢總局立即組織國家食品質檢中心，對所有嬰幼兒配方乳粉生產企業的所有品種的嬰幼兒配方乳粉開展汞含量專項應急監測。監測結果除伊利集團個別批次產品外，未發現其他嬰幼兒配方乳粉汞含量異常。
咋一聽，“含汞門”好象是對宋昆岡“兩最”之說的諷刺，但細細一想，這恰恰驗證了“目前我國對乳制品質量的監管是世界上最嚴的”觀點。
與以往這個“門”那個“門”不同的是，“含汞門”既非消費者發現，也非內部人士網絡爆料，而是來自國家食品安全風險監測。
試想，如果不是專業監測體系發揮作用，汞含量異常這種不會立即造成后果的“專業”問題，公眾是沒有辦法察覺的。
據宋昆岡介紹，我國目前規定，對嬰兒奶粉企業所用的原料抽檢率不低于15%，對嬰兒配方奶粉每周抽查一次，技術監督部門派駐企業進行監管，這在世界其他國家都是沒有的。
對于中國對乳制品監管是不是最嚴的問題，出席食品安全論壇的雀巢大中華區副總裁董玉國表示，雀巢在世界各地有很多乳制品工廠，其中在中國黑龍江雙城的工廠負責質監質保的人員是最多的，檢測程序也是最煩瑣復雜的。
對此次“含汞門”有兩點特別值得肯定：一是發現問題立即下架召回，二是企業主動發布公告。更重要的是，召回和公告行為是在沒有任何輿論壓力下進行的。這一事件的處理表明我國在食品安全管理上越來越主動、越來越成熟了。
還有一點，是與以往一樣的，就是事發生后，質檢總局組織對所有嬰幼兒配方乳粉企業生產的所有品種的嬰幼兒配方乳粉開展了汞含量專項應急監測。專項應急監測可以確保消費者的安全消費，也能在第一時間消除消費者的擔心。
“含汞門”事件是壞事，也是好事。之所以說是好事，就是因為我們的監測體系可以讓壞事沒有藏身之處。幻想食品安全絕對不出問題是不可能的，但一旦有問題，會馬上被發現和處理，這樣一來，消費者就可以放心消費了。（崔軍 年巍）
（責任編輯：李雨思）
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