十一屆全國人大代表、娃哈哈集團董事長兼總經理宗慶后做客中經在線訪談（王耀峰 攝）
中國經濟網北京3月3日訊（記者 王城）3月2日，第十一屆全國人大代表、娃哈哈集團公司董事長兼總經理宗慶后做客中國經濟網中經在線訪談欄目時表示，社會各界應共同努力，建立權威的食品安全信息共享平臺，使風險交流能向全社會公開透明，將食品安全防線前移至消費者理性的選擇中，充分調動人民群眾打一場全民食品安全保衛戰。” 點擊進入直播專題>>>
風險交流應納入食品安全管理體系
宗慶后認為，風險交流是食品安全管理的重要鏈條，其功能是“讓公眾了解風險管理如何進行，從而避免公眾恐慌”。
他建議，國家在大力開展食品安全風險研究、強化食品安全風險評估體系建設的同時，要將研究的結果以通俗易懂的語言向公眾表達科學的真實。政府應將風險交流納入食品安全管理體系，由政府、科技界、行業、媒體共同努力，建立權威的食品安全信息共享平臺，使風險交流能向全社會公開透明，從而引導公眾正確認識食品安全、正確評價食品安全風險，將食品安全防線前移至消費者理性的選擇中。“從加強食品安全的角度來講，就是需要充分調動人民群眾來打一場食品安全的全民保衛戰。”
加強食品源頭控制能力的建設
“食品安全應該從源頭抓起，原料有問題，做出來的食品肯定有問題。”宗慶后表示，“從食品原料來源來看，現在食品原料源頭方面的主要問題包括環境污染（水源、土地）、殺蟲劑和除草劑的殘留污染、養殖環節抗生素濫用、飼料添加劑違規使用和非食用物質添加等方面，不解決食品原料來源的安全性問題，食品安全問題不可能從根本上得到解決。”
宗慶后建議，我國應加強食品源頭的安全控制和保障體系的建設。一方面要嚴格治理環境污染問題，避免污染轉移至食品原料造成食品安全問題；另一方面要加強各類食品原料、食品添加劑和飼料添加劑生產過程的能力建設和監管控制，如加強對食用初級農產品種植過程的農藥殘留控制能力建設；加強對畜、禽、漁等養殖過程獸藥殘留及其他違規添加控制能力的建設；加強非食用的化工產品流入到食品鏈的控制能力建設等。
加強食品安全標準及法規制訂
宗慶后認為，“食品安全標準應該是動態的。只要在食品中發現某種成分有風險，就應該立刻處理，否則等問題擴大再追究，就晚了。娃哈哈早已建立了研究分析機構，經常分析食品當中的各種成分。一旦發現問題，我們就會提高警惕并及時處理。國家也有專門的機構對食品各種成分進行分析。”
宗慶后表示，“當前存在現行的標準法規與食品安全標準或《食品安全法》要求存在相沖突的現象。例如，某些標準中規定“微生物指標不得復檢”，其主要理由是由于微生物檢測結果的偶然性很大，重現性較差。但事實上，任何檢測結果都會因為各種偶然因素特別是檢測過程某個環節的失誤而出現誤差，即使最高水平的檢驗人員也難保沒有這樣的失誤，因此，限制微生物檢測結果的復檢，不僅缺乏科學、嚴謹的理論依據，甚至會使某些人為因素等造成的誤判合法化。正因如此，在《食品安全法》制訂過程中，出于尊重科學的原因，原草案中這一規定最終被刪除，但目前一些食品檢測的標準中仍保留類似內容。
鑒于我國目前食品安全標準和法規建設中存在的一些問題，宗慶后建議，“應加快我國食品安全標準的制訂進程，使統一、完善的食品安全標準盡早出臺；另外，標準應力求與國際接軌，標準中除需設定各項食品安全相關的指標外，應同時科學地規定好各類指標的檢驗規則。”
嘉賓介紹：
宗慶后，杭州娃哈哈集團公司創始人，現任娃哈哈集團董事長兼總經理。1987年創建娃哈哈，短短二十余年間將一個只有3個人的小學校辦企業發展成為中國最大、全球第四的飲料企業，在中國29個省市自治區建有60個基地、160余家子公司，擁有員工3萬名、總資產320多億元，各項經濟指標連續14年登上中國飲料行業榜首，位列2011年中國企業500強第148位，中國企業效益200佳第60位。其創建的"娃哈哈"品牌享譽國內外，被業界稱為市場網絡的"編織大師"。
十屆、十一屆全國人大代表；先后榮獲"全國勞動模范"、"五一"勞動獎章、"優秀中國特色社會主義事業建設者"、"全國優秀企業家"、"中國經營大師"、"中國飲料工業突出貢獻獎"、"全國優秀經營管理者"、"2002CCTV中國經濟年度人物"、"愛國擁軍模范"、"袁寶華企業管理金獎"、"首屆中國企業家創業獎"、"浙江省優秀共產黨員"等100余項榮譽稱號。
以下為直播全文：
（責任編輯：佟曉群）
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