主任醫師陳偉:銀發經濟趨勢下老年營養食品如何發展

2024-09-29 09:10 來源:中國經濟網
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主任醫師陳偉:銀發經濟趨勢下老年營養食品如何發展

2024年09月29日 09:10   來源:中國經濟網   

圖為中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師陳偉

  中國經濟網北京9月29日訊(記者 李冬陽) 近日,由國家市場監督管理總局指導,中國烹飪協會主辦的“2024年餐飲消費創新發展推進會”在京召開。中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科主任醫師、教授、博士生導師陳偉以“銀發經濟趨勢下老年營養食品的研制與發展”為題分享了老年人營養健康需求以及企業如何順應市場需求。

  “你想吃什么”是靠腦子決定的,但“你能吃什么”是靠腸子里的細菌決定的,陳偉表示,“腸道菌群非常復雜,比人類的DNA還要復雜10倍以上”,現在很多學者在做精準靶向腸道的研究工作,旨在調控腸道免疫來獲得機體免疫功能提升。有些研究機構研究百歲老人的腸道菌群,試圖找到促進老人長壽的有益的細菌。

  吃什么能獲得健康?該怎么吃?在不同的時段和年齡段應如何去有效地攝入?出現了疾病后吃哪些食物能改善?這些問題國際上一直在研究。陳偉表示,人們的需求逐漸向“精準營養”發展,比如,吃什么東西能讓血糖不高,或者高血糖的人吃什么食物能保持得更好等等。

  陳偉提出,針對老年慢性疾病,應該開發新型營養食品,用于調整身體機能,進行代謝重建,用營養來防治疾病。陳偉指出,食物并不能治療臨床疾病,但食物可以改善代謝的狀況。陳偉展望,食品是大有可為的,可以開發出適合于不同人群的食品,達到全民健康。

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